Por Psic. Samar Ibrahim
Hoy en día existen evidencias científicas sobre la importancia que tiene nuestra alimentación en nuestra salud física y mental, se sabe que la medicina convencional puede tratar una enfermedad con ciertos medicamentos que solo envían señales a especificas partes de nuestro cuerpo para aliviar o bloquear ciertos síntomas momentáneos sin buscarle una solución mucho más efectiva, duradera y sanadora en donde se encuentre efectivamente la raíz o causa del problema.
Cuando se lleva una alimentación no adecuada, nuestro cuerpo entra en un estado de inflamación siendo una de las causas más importantes en enfermedades comunes hoy en día tales como diabetes, problema cardiacos entre otras, y se sabe hoy en día que estas pueden ser revertidas agregando hábitos saludables en nuestro estilo de vida, ya que una dieta rica en nutrientes, antioxidantes y fitoquímicos producen un cuerpo más sano, además que frenan adicciones, controla apetito, ayuda al adecuado funcionamiento de todos nuestros órganos y sistemas.
Entre varias teorías que hablan acerca de esto, una de las más escuchadas es el mindfuleating, que sería el mindfullness aplicado en la alimentación, conociéndose el mindfullness como la atención plena al momento presente, el mindfuleating se refiere a comer con conciencia plena, el arte de comer con todos los sentidos, el poder traducir e interpretar las emociones que se producen a la hora de comer o de tener apetito.
Según Jane Chozen se pueden contemplar siete tipos de hambre
- Hambre visual: ver algún alimento que visualmente te produzca las ganas de comer
- Hambre olfativo: en este caso sería por el olor o que nos produce una asociación olfativa con algún recuerdo de nuestra infancia
- Hambre bucal: hambre que nos impulsa a comer cuando estamos inquietos y necesitamos masticar algo ayudándonos a calmar los nervios.
- Hambre estomacal: hambre real o física.
- Hambre corporal o celular: también es un hambre real, lo piden las células cuando hay un déficit de algún nutriente
- Hambre mental: se refiere a la información que vamos almacenando sobre la alimentación, dietas, horarios, calorías
- Hambre del corazón: hambre ligada a las diferentes emociones
Por lo tanto el mindfuleating se trata de saber reconocer de donde viene el deseo de ingerir algún alimento y relacionarse de una manera sana y mental con la comida, aprendiendo a identificar cuando deseemos comer por hambre, por necesidad, detentando a su vez cuando estemos saciados. Esta teoría no supone un régimen de alimentación especifico, sino más bien un estilo de vida que lleva a conocer tu cuerpo y sus necesidades escuchando asertivamente a nuestro organismo, unas de las recomendaciones son beber agua, comer sentado, comer solo cuando tienes hambre, no por horarios, masticar despacio y variar los alimentos buscando obtener todos los nutrientes necesarios, no quedar con la sensación de tener el estómago lleno. No habla de suprimir ningún alimento, sin embargo recomienda elegir alimentos saludables y nutritivos, resalta los vegetales, frutas, legumbres y frutos secos.
Las principales enfermedades letales identificadas hoy en día son hipertensión, problemas cardiovasculares, cáncer, diabetes, obesidad, sabiendo esto, surge la pregunta, cual es la alimentación que puede ayudar verdaderamente a sanar nuestro cuerpo, yéndonos a las evidencias de cuáles son los países o poblaciones con menos incidencias en estas enfermedades encontramos que son poblaciones que mantiene mayormente una dieta basada en plantas.
La alimentación basada en plantas o veganismo son dietas donde no se come absolutamente nada proveniente de los animales ni sus derivados, y el consumo de sus alimentos es de origen vegetal tales como frutas, verduras , granos , frutos secos, semillas y legumbres, dándole mayor importancia a los alimentos reales sin manipulación por parte de la industria reduciendo así el consumo de congelados, pre cocinados y comidas industrializadas, aportándole a nuestro cuerpo un aumento considerable de fibra al igual que de vitaminas, minerales, oligoelementos y compuestos fitoquimicos.
Según investigaciones este modelo de alimentación ayuda principalmente a la prevención de enfermedades de origen cardiovasculares, cáncer, dolencias crónicas como diabetes y otras enfermedades degenerativas.
La OMS afirma que el mayor consumo de vegetales es un factor positivo para prevenir nuestra salud por su carácter antinflamatorio de los nutrientes y compuestos además por la sostenibilidad cabe destacar que este tipo de alimentación es muy respetuosa con el medio ambiente ya que los costes ambientales asociados con la producción de elementos cárnicos, lácteos huevos o pescados se reducen considerablemente con este tipo de alimentación.
Dentro de la espiritualidad invita a que seamos más consciente de lo que comemos, hablan que así como nosotros y todo es energía, los alimentos tienen la suya propia, que aumentar el consumo de alimentos naturales produce un incremento de energía, nos encontramos de mejor humor, nos sentimos menos pesados, ayuda a mantener nuestro sistema inmune más elevado y muchos otros beneficios, y el reducir alimentos ultra procesados o procesados estas dejando de ingerir sustancias o químicos que no tienen ningún tipo de beneficio para tu cuerpo más que saciarte por un momento, pero haciéndole un daño notable a tu organismo, se hace la comparación de que los animales no sufren de enfermedades terminales como lo hacemos los humanos y la respuesta es , por lo que ellos comen.